La Esperanza y papas crujientes
#ViernesDeMayoreo
La Esperanza y papitas crujientes
Que hermosa es La Esperanza. Cualquier excusa para visitar es válida, pero esta vez fuimos a finales de junio para el Festival del Vino y el Choro, un festival gastronómico muy popular y frecuentado por hondureños de todos lados, que celebra la producción de vinos artesanales (hechos de frutas y hasta de papa-mi favorito), y el cultivo de hongos silvestres que aparecen después de lluvias.
Tengo años de visitar, y La Esperanza siempre es un espectáculo. Esta vez los llevo conmigo a recorrer 3 mercados principales en el centro de La Esperanza. Era tanta belleza que les quería compartir que decidí dividir el recorrido en 2 partes.
El primer video es en el Mercado Municipal, el más grande. Y el segundo video visitamos el Mercado Central, y el Mercado La Concepción, y además hacemos nuestra deliciosa receta con las papas que compramos en el Mercado Municipal. Quedaron deliciosas. Lamentablemente, mis choros, u hongos, no lograron sobrevivir el viaje a Tegus. Sera para la próxima.
También hice un video de todo lo delicioso que comi en este viaje al Festival del Vino y El Choro en La Esperanza, que está en nuestro canal de YouTube acá.
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Papas crujientes
Receta para 2-3 porciones:
1 libra de papas sin pelar, lavadas
1/3 taza leche de soya
1 cucharadita mostaza amarilla
1 cucharadita salsa picante/chile
4 cucharadas almidón de maíz o harina de trigo blanca
1 cucharadita cada una de ajo en polvo y paprika
1/2 cucharadita cada una de curry y pimienta negra
1 cucharadita sal + 1 cucharada
Aceite vegetal suficiente
-Precalentamos nuestro horno a 450 F y preparamos una bandeja para hornear.
-Cortamos nuestras papas en gajos, y cocinamos en una olla pequeña con agua fría y 1 cucharada de sal, hirviendo, por 10 minutos, o hasta que un tenedor pueda perforarlas sin que se quiebren.
-Colamos nuestras papas y las enjuagamos en agua fría.
-Por mientras, mezclamos la leche vegetal en un tazón con la mostaza y el chile. Y en otro tazón mezclamos el almidón de maíz, el ajo en polvo, la paprika, el curry, la cucharadita de sal restante, y la pimienta negra.
-Luego pasamos cada papa por la mezcla de leche, y luego por la de almidón y especias. Hacemos esto con cada gajo de papa y las colocamos en la bandeja para hornear.
-Rociamos aceite vegetal sobre ellas, y las horneamos por 25 minutos o hasta crujientes.
-Yo lo servi con Ketchup hecha en casa pero podes usar el aderezo que más te guste.
