Helado de mango y leche de coco
#ViernesDeMayoreo
Episodio 39
Receta para 8-10 porciones (1 porción= 1 bolita de helado)
1 taza de mango maduro
1/2-1 cucharada de miel de agave
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1/2 taza de leche de coco + 2 cucharadas
Opcional: ralladura de 1/2 limón / vainilla / 1/2 cucharadita jengibre fresco rallado / 1 cucharada coco rallado seco o fresco
La noche anterior, colocamos en el congelador un recipiente de vidrio suficientemente grande para guardar la cantidad de helado.
-En el vaso de una licuadora (preferiblemente que se pueda destapar), agregamos el mango, la miel de agave, la leche de coco, y licuamos a velocidad baja.
-Luego detapamos con cuidado el orificio del vaso de la licuadora, y agregamos poco a poco el aceite de coco mientras sigue encendida la licuadora a velocidad baja.
-Apagamos la licuadora, y retiramos el vaso de la licuadora. Probamos la mezcla de dulce (aca podemos agregar el resto de la miel de agave si solo agregamos 1/2 cucharada). Luego, mezclamos la ralladura de limón o cualquiera otra opción.
-Agregamos toda la mezcla a nuestro recipiente de vidrio, y congelamos por mínimo 4 horas o hasta consistencia deseada. Disfrutar inmediatamente al servir.
