Leche de almendras hecha en casa
Lo que vas a necesitar son solo 6 cosas:
1 taza o 1/2 libra de almendras enteras
Agua filtrada
Una licuadora de alta potencia (no una procesadora)
Una tela de costura fina (lease pequeña) bien limpia. O una manta limpia, o cheesecloth.
Un tazón grande para colocar tu leche mientras la colas. Esto puede ser desde una olla limpia, un plato hondo grande, no te compliques.
Un envase de vidrio sellable, limpio y desinfectado (si no la limpias bien, la leche se te va a arruinar).
Opcional: Un colador.
Entonces, ¿Cómo se hace la leche de almendras?
1. HIDRATA TUS ALMENDRAS
Colocá tus almendras enteras en un recipiente, y cubrilas con agua. Esto lo vas a dejar toda la noche en la refrigeradora (no es necesario que este cubierto el recipiente).
2. LICUA TUS ALMENDRAS
-Cola tus almendras hidratadas, y colocalas sin el agua dentro de tu licuadora. No es necesario pelarlas, pero podes hacerlo rozando una almendra a la vez con tus dedos hasta que la cubierta se deslize.
-Cubrí esas almendras con 2 tazas de agua, y licua hasta que veas que toda la leche se vea homogenea y sin pedacitos de almendra entera visible. Licualo cuanto sea necesario.
Continuación…
3. FILTRA TU LECHE DE ALMENDRAS
-Sobre un tazón grande, coloca tu tela limpia sobre ella. Podes colocarlo sobre tu colador si quisieras, pero no es necesario, aunque ayuda.
-Con cuidado, verti tu leche de almendras sobre la tela, recogela formando una especie de burbuja llena de leche, y exprimi la leche con cuidado.
[Advertencia: !Te vas a volver bien feliz cuando veas como hiciste tu propia leche de almendras!]
-Repetí cuantas veces sean necesarias, teniendo cuidado de que no se salga pulpa de almendras sobre tu leche.
4. ENVASA TU LECHE
-Así como dice el titulo, ahora vas a colocar esa leche filtrada en tu envase, cerralo, y disfrutalo inmediatamente o refrigeralo.
